Skip to main content

Posts

Asem-asem Daging



250 gr Daging Kisi, rebus sampai empuk.
600 ml Air Kaldu dari rebusan Daging.

Bumbu ditumis: 5 Butir Bawang Merah & 3 Siung Bawang Putih.

Pelengkap Sayur: Kacang Panjang & Labu Siam juga boleh kalau ada.

Pelengkap Bumbu:
Daun Jeruk
Daun Salam
Tomat Hijau
Lengkuas
Sereh
Cabe Rawit Merah utuh(optional)
Asam Jawa 1 Sendok Makan.
Garam & Gula sesuai srlera

Masukkan semua bahan di kaldu mendidih bersama bumbu yang sudah ditumis.
Masak hingga sayur pas dan kaldu kuah berubah warna menyatu dengan Asam Jawa, test rasa sesuaikan dengan selera.

Segar
Recent posts
Pukis Banyumas
Sumber Resep: SEDAP SEKEJAP

Bahan Biang:
50 gram tepung terigu protein sedang 
100 ml air 
1 sendok makan ragi instan 
Bahan:
4 butir telur 
1/4 sendok teh garam 
250 gram gula pasir(saya pakai cuma 200gr) 
1/4 sendok teh vanili bubuk 
300 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus
1 sendok makan margarin, lelehkan
300 gram tepung terigu protein sedang 
1/4 sendok teh cokelat pasta 
Bahan Taburan:
30 gram meises cokelat 
60 gram keju cheddar, potong panjang

Cara Pengolahan :


Biang, aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit.Kocok telur, gula pasir, dan vanili bubuk sampai kental. Masukkan biang. Kocok perlahan.Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan sambil dikocok perlahan. Tambahkan margarin. Aduk rata. Diamkan 1 jam sampai mengembang.Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.Panaskan cetakan pukis. Tuang adonan putih. Semprotkan adonan cokelat di tengahnya. Aduk hingga bermotif marmer. Tutup dan biarkan setengah matang.Tab…

Bolu Kukus Favorite

Bolu Kukus Favorite



Resep:

225 gr Tepung Protein Sedang
2 Butir Telur
200 gr Gula Pasir
200 ml Susu Cair
2 sdt SP

Roti Tawar a la Dapoer Kampoeng

Bahan Resep Dasar:

600 gram tepung terigu protein tinggi  

12 gram ragi instan 

40 gram gula pasir

30 gram susu bubuk

350 ml air es

70 gram Butter Tawar

1 1/2 sendok teh garam  *jangan dicampur bersama bahan kering, campur terakhir kali.




Setelah diuleni, istirahatkan adonan selama 75 Menit, lalu kempiskan, tata rapi di loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung (tipis aja), istirahatkan kembali sekitar 20 menit lalu oven selama 35 menit.

Dorayaki Isi Ubi Ungu

Dorayaki Isi Ubi Ungu 


(Sumber Resep Kreasi Bogasari, sudah disesuaikan dgn bahan yg ada di dapoer kampoeng-nja Mbhita)

Bahan :
300 gr Tepung protein sedang   
20 gr Susu Bubuk
1/2 sdt Garam
3 Kuning Telur
1/2 sdt Baking Powder
350 ml Susu Segar
50 Gr Margarine, lelehkan
Campur semua bahan sampai rata

Bahan B (terpisah dari bahan di atas)
3 Putih Telur
60 gr Gula Pasir
Kocok Bahan B sampai Kaku

Lalu campur semua Bahan A dan B jadi satu sampai rata. Istirahatkan Adonan sampai adonan berbintik-bintik.
Tuang adonan per satu centong di pan dengan api kecil tutup, lakukan sampai adonan habis.

Isian : 400 gr Ubi Ungu Kukus haluskan.

Isikan pada Dorayaki yg sudah matang lalu rekatkan dengan dorayaki lainnya. Isian bisa apa saja, boleh diisi dengan keju, boleh juga tuna dan mayonaise

Kue Cubit Apa Adanya

Menara minta camilan, buka kulkas ada beberapa potong Tape singkong dan 1 Butir Telur Ayam  maka diolahlah dengan persediaan Tepung dan Mauripan jadilah : Kue Cubit Apa Adanya 

Resep :
250 Gr Tepung Protein Sedang
80 Gr Gula Pasir
125 cc Air Matan 60 Gr Tape Singkong
1 Sdt Mauripan
1 Btr Telur
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Baking Soda
80 Gr Margarine cairkan.

Aduk semua bahan sampai rata dan adonan halus.
Istirahatkan adonan 10 menit.

Panaskan cetakan Kue Cubit, olesi dengan Margarine.
Masak di api kecil.
Tuang adonan sampai 2/3 tinggi cetakan, tutup lalu balik ketika permukaan bawah matang, tutup kembali biarkan sampai matang baliknya. Lakukan sampai adonan habis.

Dan Menara pun tersenyum

Oseng Mercon Ampela Ayam

Oseng Mercon Ampela (siap-siap "meledak")
Bumbu : (Iris tipis semua)
5 Butir Bawan Merah
3 Siung Bawang Putih
2 Buah Cabe Merah Keriting
10 Buah Cabe Rawit 1/2 Tomat

5 Ampela Ayam iris sesuai selera
3 Sdm Minyak Kelapa utk menumis

Tumis Bumbu iris sampai harum pedas (hihihi) lalu masukkan irisan Ampela, tumis sampai Ampela berubah warna, masukkan irisan Tomat, garam dan gula sesuai selera.
Aduk rata, masak di api kecil sebentar.  Hidangkan dengan Nasi Hangat. PERHATIAN : Gunakan sendok utk makan hihihi karena kalau langsung pakai tangan ditanggung bakal tangan panas cabean alias wedangen.