Friday, March 18, 2011

Perkedel Kentang

Perkedel kentang ini favorit adik-adikku, sebelum menikah, tugasku di rumah Kamelia (rumah Ortuku) adalah memasak.
Mama pernah mengelolah kebun kentang di Batu (Malang), jadi seringlah kami dapat jatah kentang. Dari stok kentang itu aku berlatih membuat perkedel kentang. Untungnya adik-adikku rela jadi penguji rasa masakanku dan mereka tidak pernah mengeluh alias menerima apa yang aku masak hehehe makasih ya adik-adikku  ;-)


Perkedel kentang tanpa daging bisa jadi enak dengan bumbu sebagai berikut :
Perkedel Kentang Favorit Kamelia & Anak-anakku



Bahan:
500 gr Kentang, cuci & kupas lalu potong2 dan goreng sampai matang, tiriskan, haluskan bersama bumbu-bumbu berikut yg digoreng terlebih dahulu : 8 butir Bawang Merah, 4 siung Bawang putih.
Tambahkan sedikit gula dan garam secukupnya beserta merica 1/2 sdt.


Lalu bentuk bulat. Goreng dgn dilapisi telur kocok.


Kalau pakai daging sapi cukup 100 gr aja dengan ukuran bahan di atas.
Kalau pakai daging ayam, daging ayamnya rebus dulu dengan daun salam lalu suwir2 dan campurkan ke adonan kentang.

Friday, March 4, 2011

Sambel Terong alias Balado Terong


Sumber Resep : Ibunda Hj Aminah Hadri

Balado terong buatan Ibu Mertuaku enak sekali, aku selalu lupa diri karenanya alias makan tanpa malu-malu bahkan malu-maluin hihihi, bisa-bisa nasi setengah bakul aku habiskan sendiri.

Balado Terong
Ibu selalu membuatkan aku Balado Terong ini kalau aku minta hihihi dasar menantu tidak tahu diri hihihi. Beberapa kali aku membuatnya sendiri dan sudah tentu aku pastikan, gak enak banget hasilnya hihihi sampai suatu hari di 6 tahun yang lalu, aku diajari bagaimana caranya, berikut RESEP AJAIB ITU : (terima kasih Ibunda Hj Aminah, sudah ngasih aku suami yg baik & cinta padaku *ge-er aku* )

Bahan :
3 Buah Terong, cuci bersih, belah dua lalu iris menyerong, goreng sampai kecoklatan, sisihkan.

Bumbu  yg dihaluskan:
10 Buah Cabe Merah Keriting
5   Buah Cabe Merah Besar
3 Buah Cabe Rawit ( Sesuaikan selera anda mau pedasa atau tidak )
1 Sdm Gula
1 Sdt Garam
1 Sdm Air Asam Jawa
3 Sdm Minyak sayur untuk menumis.

Cara :
Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai minyak sedikit susut, masukan air asam lalu masukkan terong yg sudah digoreng (masak sebentar saja) lalu matikan api.
Hmmmmm  asli nggarai umel bin sehat hihihihi

Thursday, March 3, 2011

Cumi Kuah Santan

Masakan ini mudah karena semua bumbunya cuma diiris saja.
Cumi Kuah Santan
Tidak ribet dan hasilnya hhmmm siap-siap aja nasi putih yang cukup banyak hihihi, menyesatkan.

Bahan:
500 gr Cumi segar, cuci bersih, sisakan 2 yg bertinta (jangan dihilangkan tintanya), lalu beri 2 sdm air jeruk nipis, sisihkan.
150 ml Santan
50 ml Air


Bumbu (diiris saja) :
3 Siung Bawang putih
1 Batang Daun Bawang 
1 Ruas Lengkuas
1 Ruas Jahe
1 Lembar Daun Pandan
3 Buah Cabe Merah Besar
1 Buah Tomat ukuran sedang
3 Sdm Minyak


Cara :
Tumis semua bumbu sampai harum lalu masukkan Cumi kemudian air dan santan.
Masak di api kecil, kurang lebih 15 menit.
Sajikan.

Tumis Tuna

Tumis Tuna :
Bahan :
Tumis Tuna, masakan serba cepat
Tuna Kaleng
1 buah Bawang Bombay sedang
3 Siung Bawang putih
1 Batang Daun Bawang/Brambang Pre
1 Tomat kecil
3 Buah Cabe Merah Besar
*Boleh ditambah Cabe Kecil sesuai selera pedas Anda*
1 Lembar Daun Jeruk.
50 ml air

Cara:
Iris semua bahan, Tumis sampai harum lalu masukkan Tuna lalu tuang air masak dalam api kecil sampai meresap.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...