Skip to main content

Posts

Showing posts from October, 2011

Terang Bulan Mini (Mini Trang Moon) ala Mbhita

Terang bulan mini ini terjadi dengan ilmu kira2 pas enggaknya ya kira-kira akhirnya terjadilah Trang Moon alias Terang Bulan mini ala Mbhita ini :


Bahan :
300 gr tepung segitiga biru 100 gr gula pasir 3 butir kuning telur  1 sdt mauripan 300 ml santan 2 sdm Mentega cair
Bahan lain : Mentega utk olesan pan, meses utk taburan Canpur semua bahan kering lalu masukan telur sambil tuang santan perlahan lalu ratakan setelah rata tuang mentega cair, ratakan. Istirahatkan adonan selama 15 menit Cetak di pan dengan takaran sesuai selera (penuh cinta) hihihi

Donat Kentang (lagiiiii) ala Mbhita

Menara begitu jatuh hati pada Donat Kentang buatan Mamanya ini (uhuiiiii) beberapa resep ttg donat kentang yang aku buat selalu pakai Fermipan, jadi ngerjakannya harus cepat berpacu agar adonan tidak terasa asam, akhirnya dapat info dari Djeng Widya yg cerita tentang pembuatan Roti Bun buat Burger menjelaskan tentang Mauripan jadi aku ganti Fermipan pakai Mauripan yang tidak membuat adonan terasa asam kalau agak lama mengerjakannya (maklum aku kan harus gantian mengerjakan pembuatan kue ini sambil mencuci pekakas dapur yang sudah terpakai akibat memasak hehehe alias korah-korah, maklum kami memang tidak punya pembantu rumah tangga.
Benar juga lho Donat kentang semakin terasa enak kalau pakai Mauripan
Berikut Resepnya yaaa....


Bahan :
500 gr Tepung Protein Tinggi
500 gr Kentang Kukus (haluskan)
2 butir Kuning Telur
80 gr Mentega putih cairkan (boleh pakai mentega biasa koq)
80 gr gula pasir
125 ml Air Es
15 gr Mauripan
20 gr susu bubuk

1 Liter Minyak untuk menggoreng
250 gr gula donat untuk taburan…

Sate Komoh

Berikut ini Sate Komoh ala MamaHita  ;-) 

Bahan :
500 gr Daging has dalam (aku pakai ini soalnya Menara biar gampang maemnya)---> potong dadu
300 ml Santan kental
300 ml Santan encer
*didapat dari 1/2 butir kelapa parut*
12 Tusukan Sate

Bumbu Yang Dihaluskan
2 lembar Daun Jeruk
1 lembar Daun Salam
1 ruas Serai (memarkan)
2 cm jahe
2 cm laos
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan
5 Buah Cabe
8 Butir Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
1 Sdm Gula Jawa
1 sdt Garam


Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan potongan daging aduk sampai daging mengeluarkan air baru tuang santan encer masak dia api sedang biarkan sampai santan meresap lalu tuang dengan santan kental masak di api kecil, biarkan sampai santan mengental. Angkat
Biarkan dingin lalu tusuk daging seperti sate.
Dibakar sebentar juga nambah harumnya aroma Sate Komoh ini, enggak juga gak apa-apa.
Sajikan dengan nasi hangat
1 resep ini jadi 12 tusuk dengan rangkaian 4 potongan daging

Urap-urap Rumput Laut

Eyang depan rumah bagi-bagi oleh-oleh Rumput Laut untuk diurap :') 
Segarnya rumput laut ini (maaf aku gak tau nama jenisnya) cuma dicuci sampai 4 kali lalu terakhir dibilas dgn air matang dingin  :')
Segar banget lho, krius-krius dan sehat
Bumbu Urap :  5 butir Bawang Merah 2 siung Bawang Putih 1 Sdm Gula Jawa 1 ruas Kencur 5 Buah Cabe Merah Besar 1 sdt Terasi Bakar garam sedikit saja  Haluskan semua bumbu lalu campur dengan 1/2 butir kelapa parut, ratakan, alasi kukusan dengan daun pisang, kukus 20 menit.

Donat Kentang Empuk ala Mbhita

Menara siang tadi sudah mengangankan bakalan ada Donat Kentang sore nanti... dia selalu membisikkan kalau dia minta donat..ya sudahlah aku harus memaksimalkan yang ada di dapur dan malah dapat takaran yang pas, donat kentangnya pas dingin gak keras lho...

Ini resepnya :

Bahan-bahan :
500 gr Tepung berprotein tinggi (aku pakai cakra)
500 gr kentang kukus (kupas dan haluskan)
2 Kuning telur
20 gr Susu Bubuk
11 gr Fermipan
80 gr Gula
75 Mentega putih (cairkan)
125 ml Air matang

1 Liter Minyak untuk menggoreng
250 gr Gula Donat

Caranya :
Campur semua bahan kering, bentuk lubang tengahnya lalu masukkan 2 kuning telur ratakan searah lalu tuang kentang halus uleni sambil tuang air matang perlahan lalu masukkan mentega yang sudah dicairkan. Diamkan 20 menit, setelah mengembang bentuk ratakan lalu potong dengan donut cutter, diamkan 10 menit sembari menunggu minyak hangat, lalu goreng di api sedang - kecil, begitu matang tunggu hangat suam-suam kuku, baru taburi dengan gula donat atau gula halus dengan sar…

Osik Daging

Masakan khas Madura fav-ku adalah Osik Daging, maklum aku kan keturunan Madura 18% dari Papaku.

Berikut bahan dan cara pengolahannya.

Bajan-bahan :
750 gr Daging Sapi Has dalam, iris melawan serat dan tipis2 aja seperti mengiris daging untuk semur.
800 ml Santan
2 buaj kentang sedang, kupas iris memanjang tapi yang agak lebar.
3 sdm minyak utk menumis bumbu

Haluskan Bumbu-bumbu berikut :
10 Butir Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
2 Buah Cabai Merah Besar
1 Sdm Ketumbar
1/2 Sdt Jintan
1/2 sdt Merica
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
2 cm Kencur

Tambahkan dalam kuah ketika sudah mendidih:
1 Lembar Daun Salam
2 Lembar Daun Jeruk

Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan daging yang sudah diiris, aduk sampai daging mengeluarkan air lalu masukkan santan, didihkan lalu masukkan kentang dan daun salam juga daun jeruk, lalu masak di api kecil sampai kuah menyusut dan meresap, baru tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Kalau suka pedas tambahkan cabai rawit utuh.

Churros with Cinnamon Sugar

Churros alias sus goreng ini kue favorit Daffa dan adiknya.

Berikut bahan-bahan yang aku pakai :

200 ml air
1/2 sdt garam
75 gr mentega
1 butir telor ayam
125 gr tepung serba guna
500 ml Minyak untuk menggoreng

 Taburannya :
10 gr Bubuk Kayu Manis campur dengan 30 gr gula pasir


Caranya;
Jerang air dan mentega di api kecil begitu mendidih tuangkan tepung, aduk sampai kalis, angkat, lalu masukkan telur dan aduk cepat sampai merata.
Masukkan adonan dalam kantung piping bag yg sudah dipasang spuit (yang aku pakai spuit kecil jadinya churros-ku langsing2) lalu cetak sampai adonan habis, jangan lupa panaskan minyak. lalu goreng adonan, setelah matang biarkan hangat baru taburi dengan kayu manis bubuk yang sudah dicampur dengan gula pasir.

Heci Ayam buatan Mbhita

Kangen berat Heci Ayam di depan Wa-ind Blimbing jadinya aku bikin, rasanya berbeda kata Daffa, batinku berkata yo jelas enakan Heci Ayam Blimbing ya, tapi ora opo-opo nggo tombo kangen aja.
Berikut resepnya dapat dari Kompas  :

Bahan-bahan :
Bahan I :
a.125 gr kedelai (rendam 10 jam)
b.25 gr bawang putih
c.1 butir telor ayam
d.250 gr tepung beras
e.garam secukupnya
f.kaldu blok
g.gula 30 gr 
h.Air 300 ml
i.Santan encer 300 ml
j.Minyak utk menggoreng : 1 Liter

Untuk Isi :
Bahan II
a.250 gr daging ayam giling
b.125 gr irisan daun bawang
c. 25 gr jamur kuping
d.garam secukupnya
e.gula
f.kecap manis 4 sdm
g.kecap asin 2 sdm
h.kecap ikan 1 sdm
i.saos tiram 1 sdm


Cara : 
Blender semua bahan I(kecuali tepung beras) sampai halus setelah itu baru masukkan tepung beras, aduk rata, sisihkan.
Untuk Bahan II : Tumis sampai warna daging ayam merata dan matang.


Taruh adonan di sendok sayur lalu beri isian lalu masukkan ke minyak yg sudah panas merata, sampai adonan lepas dari sendok sayur.
Tips agar adonan tidak lengket pd se…