Tuesday, March 27, 2012

Sate Ayam Bumbu Kuning

Sate Ayam Bumbu Kuning
Sate Ayam Bumbu Kuning (Sumber Resep : Tabloid Saji edisi : 14-27 Maret 2012)

Bahan :
2 buah Dada Ayam, diambil dagingnya, potong2.
1 Sendok Teh Asam Jawa larutkan dgn 1 Sdm Air
1/2 sdt Garam
Gula sesuai selera

Bumbu Halus :
6 Butir Bawang Merah
4 Siung Bawang Putih
1 sdt Ketumbar
1/2 sdt Jintan
2 cm Kunyit
2 cm Lengkuas



Lumuri Daging Ayam dengan jeruk nipis, biarkan 5 menit lalu cuci bersih, potong2.
Aduk rata dengan bumbu halus, diamkan 15 menit di kulkas.
Tusuk sesuai selera dgn tusukan sate.
Panaskan pan atau panggangan.
Panggang di api kecil.
Sajikan dgn nasi hangat

Saturday, March 24, 2012

Bak Pao, Sumber Resep : NCC (Ibu Fatmah Bahlawan)

2 Kali mencoba resep Bak Pao dari internet dan kawan tidak terlalu cocok, dan akhirnya pilihan jatuh pada Resep dari Ibu Fatmah Bahalwan yang cantik dan baik hati selalu membuka resepnya dengan lapang hati.

Isian bisa apa aja, bisa kornet atau sosis
Berikut Resep Bak Pao :  
400 gr Tepung Terigu Berprotein Rendah
100 gr Tepung Tang Mien
11 gr Ragi Instan
25 gr Susu Bubuk
5 gr Baking Powder
100 gr Gula Halus
275 cc Air Dingin

Uleni semua sampai kalis sisihkan sampai mengembang.
Lalu timbang masing2 40 gr, bentuk pipihkan beri isian lalu bentuk bulat, biarkan 10 menit.
Panaskan Kukusan sampai air mendidih , masukkan adonan yg sudah diisi dan dibiarkan 10 menit terlebih dahulu, jangan lupa beri alas kertas roti atau daun pisang.
Kukus selama 25 menit.

Isian :
Satu Bagian Kacang hijau kupas (rendam selama 25 menit)
Satu Bagian Air
Setangah Bagian Gula Pasir
Masak di api kecil sampai mengental dan meletup-letup.
Dinginkan.

Monday, March 19, 2012

Cwie Mie Malang ala MamaHi

Cwie Mie akhirnya terhidangkan buat anak-anak dan papanya yang penggemar Cwie Mie.
Akhirnya cocok rasanya.


-Cwie Mie Malang ala MamaHi-
ini resep versi aku ya :) versi MamaHi  
 
Resep Cwie Mie Malang :
Mie yg digunakan ini mie setengah kering yg tidak tahan lama (karena bertanggal sampai beberapa hari saja di tanda batas tanggal akhir pemakaiannya) ada di supermarket, teksturnya lembut tapi setengah kering. Kalau di Malang di pasar besar di toko 29, cara membuatnya mudah. 
Kalau mau mbuat cwie mie ini beli juga daging ayam bagian dada & sayap, ambil dagingnya utk taburan Cwie Mie nantinya, setelah itu didihkan air baru masukkan tulang ayam & sayap ayam (jangan dimasak bareng air tapi air didihkan dulu agar kaldu tidak keruh) 
lalu masukkan 8-9 siung bawang putih utk 1,5 liter air kaldu ini, 
masukkan 4 sdm minyak goreng/sayur,
 masukkan 2-3 cm serai yg sudah dipeprak dan diiris halus, biarkan mendidih lalu masukkan sawi potong , begitu sawi matang angkat sisihkan, 
siapkan mangkok yg sudah diisi garam gula merica dikira2 pasnya ditambah 2 sdt minyak sayur lalu masukkan sawi tadi kesini, iris halus daun bawang pre aduk boleh atau ditaburkan di atas mie juga boleh. 
Masukkan Mie ke air kaldu sambil diangkat2 pakai sumpit/garpu atau sarangan bergagang setelah matang masukkan mie ke mangkok aduk rata boleh ditambahkan kuah kalau mau, oh iya jangan lupa sebelumnya kasih daun slada ya. 
Hidangkan beserta taburan daging ayam.
Cara membuat taburan ayamnya mudah juga daging ayam dicacah terus dilumuri garam gula & bawang putih sesuai selera lalu ditumis di api kecil dgn minyak goreng 1 sdm saja, setelah daging matang tinggal diblender pakai yg buat bumbu itu :)

Friday, March 16, 2012

Roti Maryam MamaHi

Butuh media panjang utk mengolahnya  ^_^
Bahan Roti Maryam :
500 gr Tepung Protein Tinggi
2 Butir Telur
225 ml Air Es
1 Sdm garam (bisa dikurangi sesuai selera)
40 ml Minyak Goreng
150 gr Mentega (tidak dicampur di adonan, buat olesan)


Cara Mengolah :
Uleni Tapung dan Telur sesekali dituangi air sampai habis, ratakan lalu tuang minyak goreng uleni sampai kalis sisihkan.
Ambil sebagian tekan2 bentuk memanjang lalu pipihkan lalu olesi mentega tekuk lalu gulung seperti obat nyamuk, sisihakn. Lakukan sampai adonan habis lalu taruh di kulkas selama 15 menit lalu ambil tekan atau pipihkan lalu masak di wajan anti lengket tanpa minyak di api kecil dan tutup sesekali balik. Lakukan sampai adonan habis, bisa disimpan di kulkas kalau tidak habis dimakan.
Bisa dimakan dengan madu, susu kental manis, tumis sayur dan Kari



Kali ini saya menyajikan Roti Maryam bersanding Kari Sarden.

Wednesday, March 14, 2012

Kalau Wortel bertemu Buncis belum tentu jadi Sop

Tumis Wortel & Buncis ini favorit anak sulungku.
Membuatnya mudah dan cepat.
Bisa dimakan dengan nasi hangat atau dengan roti maryam atau dimakan dengan roti tawar.
Tumis Wortel & Buncis


Bahan :
1 Buah Wortel, iris serong lalu iris memanjang
8-10 Buah Buncis, iris serong tipis
3 Sdm Minyak goreng utk menumis 
5 Sdm Air matang


Bumbu :
2 Siung Bawang putih, memarkan lalu iris halus
garam, gula & merica secukupnya


Cara :
Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan sayur aduk sampai layu lalu masukan garam, gula dan merica sesuai selera, masukkan air matang. Masak di api kecil sampai meresap.

Sunday, March 11, 2012

Ayam Goreng Tepung (dapat Resep dari Dapur CaBi)

Anak-anak memang bisa langsung jatuh hati pada Ayam Goreng KFC itu.
Apalagi kalau ada promo mainan.
Tapi aku tegaskan bahwa disamping haganya yang mahal bagi kesehatan mereka juga tidak bagus.
Minuman soft drink berkalori tinggi dan pemanis buatannya juga bakal mengintai ginjal anak-anak.
Jadi aku bahagia sekali ada Djeng Widya yang mau berbagi resepnya di sini
Dan memang manjur ini resep Ayam Goreng tepungnya itu...


Ini resep yang aku sesuaikan dengan persediaan yang aku punya


Bahan :
500 gr Ayam Negeri, potong sesuai selera, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk lemon, diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih, tiriskan.
5 siung Bawang putih haluskan bersama 1 sdt Lada & 2 sdt Garam.
Lumuri ayam dengan bumbu yg sudah dihaluskan. Sisihkan.


Bahan Tepung 1 :
200 gr Tepung.
Balurkan Ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi, tekan2.


Bahan Perendam :
300 ml Air Es


Rendam Ayam yg sudah dibaluri Tepung 1


Bahan Tepung 2 :
Sisa Tepung 1 campur dengan 100 gr tepung.
1 sdm Baking Soda
75 gr Tepung kanji
2 sdt Garam 
1/2 sdt Lada


Ini setelah digulingkan di Tepung ke 2
Angkat Ayam dari rendaman air es lalu tekan-tekan pada Bahan Tepung 2 sampai membentuk  seperti ini  ====>>>




Lalu siapkan penggorengan, panaskan minyak goreng.
Setelah itu goreng sampai ayam terendam minyak.






Ayam Goreng Tepung hasil olahan ibunya anak2 ini  ^_*
Dan hasilnya cukup memuaskan lho seperti ini 

Friday, March 9, 2012

Pecel Penyet Terong, Telor Rebus & Ikan Pari Bakar

Pecel Penyet Terong, Telor Rebus & Ikan Pari Bakar


Ini masakan favoritku dan adik-adikku
aku copy dari resep terbuka-ku di My Pepperplate  (silahkan bergabung dan add resep yg inginkan agar mudah mewujudkan di dapur Anda)


INGREDIENTS

  • Supaya manis aku pindah dan aku hidangkan di piring
    • Bumbu :Rebus semua lalu tiriskan baru dihaluskan
    • 5 Buah Cabe Merah Besar
    • 3 to 4 Cabe Rawit
    • 1 Cm Lengkuas
    • 2 Cm Kencur
    • 4 Butir Kemiri sangrai
    • 250 ml Santan kental
    • Bahan Yang Dipecel : Rebus semua
    • 2 to 3 Butir Telur Ayam
    • 1 Buah Terong belah jadi 2 lalu kukus
    • 4 Iris potongan Ikan Pari Matang lalu bakar
    • 1 Papan Tempe Kukus
    • Kemangi

INSTRUCTIONS

    1. Setelah Bumbu yang direbus itu dihaluskan masukkan dalam santan kental yang ditambah 10 ml air, masak di api kecil baru ditambahkan garam & gula sesuai selera.
    2. Tata di Cobek Terong kukus, telor rebus yg sudah dikupas, tempe kukus, ikan pari bakar lalu penyet lalu tuang santan yang sudah dibumbu dan direbus di api kecil hingga mendidih tadi.

Wednesday, March 7, 2012

Empal Daging Gepuk

Ketika jadi pengantin baru, 12 tahun lalu  *ehm*  aku merasa bisa mengolah empal eh apa yang terjadi aku belum punya cobek & uleg-nya jadilah aku menghaluskan ketumbar dengan palu...alamakkk


Empal ini mudah memasaknya tapi jangan terlalu lama menggorengnya karena dia mudah gosong.
Penampakan Empal ketika sedang dibumbu.




Bahan :
a) 500 gr Daging Has, rebus dengan 600 ml air di api kecil dengan waktu kira-kira 30 menit atau kalau pakai presto ya presto selama 10 menit saja.


Bumbu Yang Dihaluskan :
5 Siung Bawang Putih
1 Sdm Ketumbar
1/2 Sdt Jintan
1 Sdt Garam
50-75 Gram Gula Merah.


Cara Mengolah :
Iris searah serat daging yang sudah direbus.
Pukul atau tekan dengan uleg di atas bumbu halus yang sudah diberi air kaldu 5 sendok makan.


Goreng di api sedang, cukup 4-5 menit.
Tiriskan.
Sajikan dengan nasi hangat dan tumis sawi bok coy
Alhamdulillah ... enak.

Sunday, March 4, 2012

Macaroni Schootel Sederhana Ala Mbhita

Kalau sudah dingin bisa diiris agak rapi begini
Penampakannya ketika baru diangkat dari oven

Bahan :
250macaroni, rebus 20 menit di api kecil.
50gr mentega, tuangkan begitu macaroni ditiriskan, aduk rata.
200ml susu plain
200gr corned
100gr keju parut, bagi 2. Sisihkan
2butir telor ayam
2sdm tepung cairkan dengan susu
1kaldu blok
merica sesuai selera.


INSTRUCTIONS
1.Rebus macaroni selama 20 menit di api kecil, setelah matang tiriskan
2.Masukkan 50 gr mentega di macaroni rebus tadi
3.Canpur telur dan susu kocok rata lalu kocok lagi masukkan corned.
4.Masukkan tepung yg sudah dicairkan dgn susu takaran 2 sendok makan.
5.Masukkan kaldu blok dan merica serta 50 gr keju parut.
6.Olesi loyang dengan minyak goreng sampai rata
7.Tuang adonan susu, telor dan corned dalam macaroni rebus yang sudah ditiriskan dan dicampur mentega.
8.Ratakan di loyang, beri 50 gr taburan keju di permukaan adonan.
9.Oven selama 30 menit
10.Dinginkan lalu masukkan ke dalam kulkas
11.Sajikan bersama saos tomat botolan dan taburan seledri *saya gak pakai karena seledrinya habis alias ndak ada*



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...