Saturday, May 26, 2012

Oseng Tempe Kecap/ Sambel goreng Tempe Kecap

Oseng Tempe Kecap atau Sambel Goreng Tempe Kecap ini favoritku biasanya aku tambahi kacang panjang dipotong-potong dan Tahu pong aku iris, berhubung adanya cuma tempe jadi ya mari kita olah.


Tempe diiris sesuai selera, mau kotak dadu mau memanjang, terserah, lalu digoreng tidak sampai kering, tiriskan.


HHmm nyamnyam
Bumbu :
3 buah Bawang Merah, iris halus
2 siung Bawang Putih, iris halus
1 Buah Tomat, iris sesuai selera
3 Buah Cabe Merah besar, iris sesuai selera
3 Buah Cabe Hijau besar, iris sesuai selera
2 buah Cabe Rawit iris kasar
2 cm Lengkuas/Laos iris tipis
20 ml kecap manis
Garam Gula sesuai selera
4 sdm Minyak Goreng untuk menumis bumbu iris
20 ml Air Matang utk meresapkan bumbu

Sunday, May 20, 2012

Roti Rumahan dengan Metode Water Roux

Beberapa hari yang lalu ada seorang Ibu Muda yang mampir di blog masakku ini lalu beliau meninggalkan jejak komen di salah satu resep yang aku share dan jadi salah satu followers di blog masakku yang sangat amatir ini, beliau adalah pemilik blog dapur HaFi.
Lalu aku berkunjung ke blognya dan membaca tentang Water Roux di resep Bread with Water Roux Method di sini.
Membuatku mencoba mempraktekannya dengan bahan yang ada jadi resepnya seperti ini (ini resep sudah aku sesuaikan dgn yg ada di dapurku)
Roti buatanku olesannya cuma kuning telur dan susu biasa
mestinya pakai susu evaporasi


Bahan Water Roux :
140 ml Susu (aku pakai dancow full cream)
40 gr Tepung protein tinggi (aku pakai Cakra yg biasa)


Aduk semua bahan sampai halus, lalu masak di api kecil sambil aduk sampai adonan mengental tapi jangan sampai mendidih atau jangan sampai meletup-letup.
Sisihkan dinginkan lalu diamkan di frezzer selama 10 menit.


Bahan untuk Adonan Roti :
400 gr Tepung berprotein tinggi
50 gr Gula pasir (di resep dapur HaFi 55 gr gula kastor)
1 Butir Telur Ayam
10 gr Susu bubuk
125 ml Susu tawar (aku pakai susu dancow full cream yg aku aduk biasa dgn air sesuai takaran tsb)
11 gr Ragi (aku pakai Mauripan)
40 ml Minyak goreng (di resep dapur HaFi pakai 30 gr roombutter suhu ruang)
Roti isi keju cheddar
Prosesnya duleni sampai kalis bersama adonan Water Roux lalu sisihkan, bioarkan sampai mengembang. 15 menit cukup.
Bentuk isi dengan isian sesuai selera, kali ini aku punya keju cheddar biasa, aku parut lalu aku buat isian.
Isian bisa Sosis, telor rebus dikombinasi abon dsbnya sesuai selera.
Setelah dibentuk dan diisi, olesi dengan kuning telur yang sudah dicampur dengan Susu Evaporasi (2 sdm saja) lalu biarkan selama 10 menit lalu oven selama 25-30 menit.
Hasilnya woooww  cukup ayu untuk pemula, jadi kesimpulannya adalah siapa saja bisa mewujudkan roti di rumah dengan cinta hihihi dan dijamin empuk berserat cantik meski tidak pakai baking soda dsbnya, wanginya roti bisa memenuhi rumah lho.
Empuk sampai keesokan harinya...

Monday, May 14, 2012

Melatih Kemampuan Mengolah Cwie Mie Malang.

Kali ini aku melatih kemampuanku memasak dan menghidangkan Cwie Mie Malang.
Aromanya sudah serasa di warung Cwie Mie Gajah Mada Pecinan Malang, hihihi.
Jelas hidangan Cwie Mie Malang buatanku ini Insya Allah Halal karena sudah sangat jelas aku gak pakai oink-oink dong  ^_*
6 Porsi Cwie Mie Malang terhidangkan dengan belajar beradu dengan waktu.
Tentu saja untuk cacahan daging ayam, minyak lemak ayam, minyak bawang sudah aku siapkan terlebih dulu.
Berikut foto-foto hasil karyaku
Cwi Mie Malang Mbhita













Cwi Mie Malang Mbhita

Thursday, May 10, 2012

Pastel Tutup Resep Alm Chef Tatang

Chef Tatang meninggal di usia cukup muda, ilmu memasaknya masih terngiang, gayanya di layar TV masih terbayang dengan gurauan segarnya.




Pastel Tutup aku tuang di mangkok lalu aku oven
kalau dikonsumsi ktk panas seperti bubur lembut
Didinginkan di kulkas dahulu juga OK koq


Aku dapat resep ini dari Blog Beliau di sini
Ketika proses mengolah Pastel Tutup yang tidak ribet ini berlangsung aku selipkan doa Al Fatihah buat Beliau.
Amal ilmunya terhampar semoga jadi amal yang mengalir selalu padanya. Aamiin


Rasa Pastel Tutupnya hhmm Anak-anakku & Suami suka sekali, ringan dan segar rasanya.
Mashed Potato-nya lembut dan enak.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...