Tuesday, October 23, 2012

Cake Cocoa Tabur Gula Halus & Kayumanis Bubuk a la Mbhita

Dapoer Kampoeng
Beginilah penampakannya
Cake Cocoa, setelah matang ditaburi Gula Halus & Bubuk Kayumanis
Resepnya sesuai yg ada di dapur mungil kami
 
Bahan :
3 Butir Telur
180 gr Gula Pasir
40 gr Cokelat Bubuk (Cocoa Powder)
150 gr Tepung Protein Sedang
1 sdt Ovalet
75 ml Susu Tawar
100 ml Minyak Jagung (Minyak Goreng biasa juga tak apa)
Sedikit Kenari utk topping *kalau tidak ada juga tidak apa
Untuk Taburan  : Gula Halus atau Gula Donat (ini paling pas tidak terlalu manis) & Kayumanis Bubuk
Dapoer Kampoeng Mbhita
Dari dekat beginilah Cake Cocoa a la Mbhita


Kocok Telur, Ovalet & Gula sampai berbuih tuang susu cair lalu aduk rata Tepung & Cocoa Bubuk yg sudah dicampur terlebih dahulu, masukkan Minyak aduk rata.
Oven selama 35 menit
Setelah matang, iris sesuai selera lalu taburi dengan Gula Halus & Kayumanis Bubuk, hidangkan.

Friday, October 12, 2012

Resep Casablanca Cake, Eh Jadinya Malah Pudding Bakar

Teman belajar Daffa kali ini adalah Pudding Bakar wkwkwk resepnya sih pakai Casablanca Cake tapi ya gitu karena mixer gak punya, adanya kocokan manual jadi telurnya mengembangnya tidak maksimal.
Ah tidak penting sudah hihihi yang penting sudah jadi dan Daffa suka.
Resep aku dapat dari Mbak Inayah (klik sini)  aku modifikasi dikit maksudku gulanya aku tambahin hihihi dasar ya

Pudding bakar
Bahan :
1200 ml Susu segar (bagi 2)
350 gr Gula Pasir (bagi 2)
100 gr Margarin (cairkan)
5 Butir Telur 
70 gr Tepung Terigu
20 gr Tepung Custard
3 sdm Cocoa Bubuk 
3 Bks Agar-agar Bubuk

Cara :
Rebus di api sedang 600 ml Susu segar dengan 175 gr gula pasir dan 3 Bks agar-agar bubuk. sisihkan, begitu suam2 kuku masukkan sisa Susu cair, aduk rata.

Kocok Telur dan 175 gr gula pasir sampai mengembang lalu masukkan  mentega cair, tepung terigu dan tepung custard, aduk rata lalu masukkan Susu cair yg sudah tercampur dengan agar2 masak.

Bagi 2 adonan, lalu sebagian beri 3 sdm Cocoa bubuk.
Masukkan dalam loyang 18*18*7 cm dengan bergantian antara yg berwarna coklat dan putih.

segar ketika dihidangkan dingin dan lembut rasanya
Oven dengan cara Au bain marine selama 60 menit alias satu jam.

Catatan : Jangan panik begitu sudah diangkat dari Oven adonan masih kelihatan lembek atau agak cair, dinginkan. Begitu dingin nanti jadinya padat koq.

Thursday, October 11, 2012

Bika Ambon Perdanaku, Sumber Resep Primarasa Femina

Buku Seri Memasak Primarasa Femina Seri Hidangan Nusantara : Jajanan Medan menggodaku, dan akhirnya anak-anak ikut lihat dan membaca.
Ini penampakan Buku Resep yg mendidik itu hihihi
Selain fotonya yang bagus, cara-cara atau langkah-langkah memsaknya cukup gamblang membuat aku terbayang-bayang ingin mencoba beberapa resepnya.

Kali ini aku mencoba BIKA AMBON.


 Bahan :
 
~Rasanya Mirip Persis Bika Ambon Medan hahaha~
Adonan Biang :
1 sdm Ragi Instan
60 ml air hangat
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu

Adonan Dasar :
2 butir kelapa ambil santannya 400 ml *saya pakai 1 butir kelapa saja utk 400 ml santan
20 lembar daun jeruk *saya pakai cuma 10 lembar karena yg ada cuma 10 lembar hihihi
6 lembar Daun Pandan
2 Batang Serai memarkan
1/2 sdt Garam
250 gr Gula pasir *lain kali kalau mbikin lagi cukup 200 gr saja karena 250 gr ini legit banget
10 Kuning telur  & 150 Tepung Kanji   



Cara :
Buat Adonan Biang dengan cara campur semua bahan aduk rata, biarkan mengembang 15 menit kurang lebihnya, sisihkan *ingat jangan pakai air panas nanti malah membunuh si Ragi

Rebus Santan 400 ml sampai jadi 300 ml bersama daun jeruk, daun pandan dan serai di api kecil sesekali aduk, begitu mendidih sisihkan, biarkan dingin.

Kocok 10 kuning telur bersama gula sampai kental lalu tuang tepung kanji, tepuk2 sambil tuangi santan dan adonan biang.
Biarkan 2 jam

Lalu Panaskan oven, oven selama 40-50 menit.

Oven jangan dikunci, sedikit buka gitu (sedikit lho). Agar pori2nya mengembang sempurna kalau dibantu udara dari luar. 
Wangi Paduan Pandan, Serai & Daun Jeruk, hhmm

Hasilnya warnanya cantik dan tidak perlu tambahan untuk menghasilkan warna kuningnya yang menawan, baunya harum. 

Catatan : kata temen baikku, Nani Indriani (kami satu SD dan satu SMp plus satu kelurahan hehehe) agar hasilnya bagus lain kali pakai Tepung Sagu aja.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...